Plecing Kangkung Khas Lombok

Pertamanya sering dikasi di menu catering. Lama2 koq berasa makin enak itu plecing.

Plecing sendiri merupakan makanan khas Lombok. Di Bali juga banyak kita temui plecing. Hanya sedikit beda di sambel aja. Slain itu di jawa juga ada plecing. Cuman aq belom pernah nyoba bikin. Paling pas pesen makan di SS saja.

Selama ini kangkung klo ga dicah ya di sayur bening. AyankQ paling doyan klo sayur beningnya. Aq ga terlalu suka klo sayur bening kangkung. Makanya jarang aq masakin. Hahha. Setelah ada plecing ini, jd semangat belanja kangkungnya meskipun harus masak jadi 2 versi (bening ama plecing).

Bahan2nya plecing :
* Kangkung siangi. Lalu rebus sebentar di air mendidih yg dikasi garam. Angkat dan siram dengan air dingin agar tetep ijo.

Bahan2 sambel plecing:
* 10 cabe rawit ( sesuai selera)
* 3 kemiri
* 3 siung bawang merah
* 2 siung bawang putih
* 1 sendok terasi bakar
* 1 sendok perasan air jeruk limou

Ulek kasar semua bahan sambel. Panaskan 5 sendok minyak goreng sampe bener2 panas lalu siramkan ke sambel.

Tata kangkung dipiring, taro sambel di atasnya. Hidangkan.

Kalo aq langsung campur kangkung sama sambelnya, baru dihidangkan.

Selamat ngedate ama dapur…^_^