Bicara masalah gochujang langsung inget drama Korea Jewel In The Palace alias Dae Jang Geum. Disana kita sering liat berjejer gentong2 gerabah berisi pasta kedele ataopun pasta cabe. Hampir di semua masakan mereka selalu menggunakan bumbu itu.

Gochujang sendiri merupakan pasta cabe khas Korea, di negaranya sono untuk bikin gochujang katanya butuh waktu yang sangat lama, Namun sekarang ini sudah banyak dijual dalam bentuk kemasan2 gitu. jadi lebih praktis. Meskipun begitu di Indonesia masih cukup susah didapatnya. Kalopun ada hanya di supermarket2 besar seperti Lottemart.

Nah buat korean Lovers, pastinya banyak sekali yang pengen mencoba masakan Korea. Soalnya di drama Korea, yang namanya kue beras pedas, kimbab, bibimbab, sering kali muncul dan bikin kita penasaran pengen mencobanya. Selain bisa dateng ke resto2 korea yang sekarang ini sudah mulai menjamur di Indonesia, mungkin teman2 juga penasaran ingin mencoba memasaknya sendiri di rumah. Salah satu bumbu wajib dari masakan Korea ya si Gochujang yang gampang2 susah didapetinnya ini. Tapi ga usah khawatir aku akan share sebuah resep Gochujang sederhana yang bisa mantemans bikin sendiri. Bahannya pun sangat mudah didapatkan.

BAHAN MEMBUAT GOCHUJANG SEDERHANA

3 sdm beras ketan
3 sdm bubuk cabe merah ( bila perlu bisa ditambahkan)
3 sdm cuka
1 sdm gula pasir
5 sdm kecap asin
5 siung bawang putih diulek

Cara Membuat

Campur cabe merah bubuk, kecap asin , gula dan bawang putih halusnya. Aduk hingga larut. Lalu tambahkan cuka dan beras ketan juga sedikit gula lagi. aduk terus sampe semuanya tercampur rata. Taraaaaaaa Gochujang home made pun sudah siap dipergunakan. Kalau mau lebih enak, bisa difermentasikan dl aja dengan menyimpannya di wadah tertutup yang kedap udara selama beberapa hari. Lalu setelah itu pindahkan ke kulkas. Tahan sampe setahun juga.

Sekarang mau masak tteokbokki atau bibimbap, gochujangnya sudah siap, selamat mencoba…..

OLYMPUS DIGITAL CAMERA gochujang korea

itu dia penampakan gochujang di negaranya sono

 

gochujang pasta

gochu

ini Gochujang yang dijual di supermarket2

gochujang

dan ini Gochujang sederhana buatanku.

pepper pasta

ini gochujang hasil fermentasi di Korea. Mirip kan? rasanya juga sama aja kok mantemans. Dan yang lebih bagusnya, kita bisa menjamin kehalalan gochujang bikinan kita…;)